Calcula la información nutricional de tus elaboraciones y llévatela lista para imprimir en tus etiquetas. Y si prefieres no hacer las cuentas a mano, deja que la calcule la IA.
Actualizado en agosto de 2026
Calcular la información nutricional de las elaboraciones es muy importante para muchas panaderías, obradores y cocinas en general, especialmente cuando el objetivo es envasar y vender los alimentos a un intermediario. Para cumplir los requisitos de sanidad tenemos opciones integrales y automatizadas como Recipok, pero también podemos hacerlo manualmente mediante una plantilla de información nutricional. ¿Quieres descargar la plantilla completa de manera completamente gratuita? ¡Aquí te la traemos actualizada!
Si lo que quieres es descargar la plantilla puedes hacerlo a través del link que te ponemos a continuación. Te recomendamos que antes leas el resto del artículo, ya que explicamos cómo utilizar la plantilla, y algunos puntos que debes tener en cuenta si quieres cumplir la normativa de sanidad cuando la imprimas.
Además, tenemos preparado para ti otro pequeño regalo al final del artículo. ¡Pero no queremos destriparte la sorpresa!
El etiquetado de nuestras elaboraciones es una parte fundamental dentro de las exigencias de sanidad. En dicho etiquetado debe aparecer diversa información, como la fecha de elaboración, los ingredientes y alérgenos, fecha de consumo preferente, lote, etc. Entre ellos, y dependiendo de la elaboración, también es requisito indispensable que aparezca la información nutricional de la elaboración.
Además, muchos profesionales de la hostelería —panaderos, pasteleros y gestores de cocina en general— eligen ofrecer a sus clientes esta información aunque no sea obligatoria en su caso. Esto es así debido a que conocer la información nutricional por un consumidor significa prestar un servicio más avanzado y diferenciarse de la competencia.
Este cálculo resulta bastante complicado, sobre todo a la hora de mantenerlo actualizado en nuestras elaboraciones, de ahí que sea una de las funcionalidades de Recipok más utilizadas. Aun así, existen obradores —sobre todo los más pequeños— que no se han decidido a dar el salto a la digitalización de este tipo de cálculos. Es para este tipo de profesionales que hemos elaborado esta plantilla de forma completamente gratuita.
Utilizar esta plantilla que te proponemos tiene diversas ventajas, aunque también algunos inconvenientes.
Ninguno de esos inconvenientes podemos solventarlos por medio de la plantilla, lo que significa que utilices la plantilla de información nutricional que utilices vas a tener los mismos problemas. Todos los puedes arreglar, pero debes tener mucho cuidado para que no se te pasen si no quieres tener un problema con sanidad.
Recipok es la alternativa más utilizada dentro del sector de la pastelería, panadería y cocinas en general. Esto es así porque tiene muchas ventajas frente a calcular manualmente la información nutricional mediante plantillas excel. Algunas de ellas son:
Nuestra recomendación es que utilices la plantilla excel de información nutricional para tener una idea de qué estás calculando y por qué. Y, una vez tengas claras tus necesidades, te plantees poner en marcha una solución como Recipok que te permitirá tener a tu disposición una herramienta completa, perfecta para tu obrador.
Uno de los problemas de utilizar la plantilla gratuita para calcular la información nutricional de tus ingredientes es la dificultad para mantenerla actualizada. No es problema cuando tienes pocas elaboraciones, ya que no lleva mucho tiempo actualizar las plantillas cuando hay algún cambio. Pero en el momento en el que tienes varias, comenzarás a ver que resulta difícil mantener todo al día, y que lleva mucho tiempo.
Con Recipok verás que esa tarea se simplifica, reduciendo mucho el tiempo de gestión de este tipo de información. Por cierto, que si te estás planteando digitalizar tu obrador también hemos elaborado un listado de dispositivos recomendados.
Efectivamente, desde Recipok queremos poner a tu disposición una plantilla completa para que puedas calcular la información nutricional de tus elaboraciones.
Y ya que estás, llévate algo más que la plantilla. Con una cuenta gratuita de Recipok tienes 12 escandallos profesionales, con sus etiquetas y sus fichas técnicas incluidas, y la información nutricional calculada a partir de los ingredientes de cada receta. No hay que llamar a nadie ni dejar una tarjeta: te registras y ya lo tienes.
La plantilla te resuelve una elaboración. Pero cambias un ingrediente y hay que rehacer las cuentas a mano, receta por receta. Recipok calcula la información nutricional, los alérgenos y el coste a partir de tus ingredientes, y lo mantiene al día solo cuando algo cambia.
Pruébalo sin registrarte: subes una receta y te devolvemos el resultado.
Además, recuerda que te garantizamos mantener el precio del plan que contrates durante un mínimo de 5 años, aunque aumente para nuevos usuarios.
Puedes descargar la plantilla gratis de información nutricional en el enlace que encontrarás a continuación. Es un archivo de Excel que puedes abrir directamente, o subir a tu Google Drive si prefieres editarla desde cualquier sitio.
Hacer bien los escandallos y aprender a controlar las mermas en un restaurante son puntos clave para poder gestionarlo bien. Pero queremos dejarte otros consejos para mejorar tus beneficios en hostelería.
Depende del producto y de cómo lo vendas. El Reglamento (UE) 1169/2011 la exige con carácter general en los alimentos envasados, pero contempla excepciones, entre ellas la de los productos no envasados y la de determinadas ventas directas del pequeño productor al consumidor final. Si envasas para vender a un intermediario, cuenta con que te la van a pedir. Ante la duda, consulta con la autoridad sanitaria de tu comunidad autónoma.
Los siete de la declaración obligatoria: valor energético, grasas, de las cuales saturadas, hidratos de carbono, de los cuales azúcares, proteínas y sal. Se expresan por 100 g o por 100 ml, y opcionalmente también por ración.
Sí. El cálculo a partir de la composición de los ingredientes y de sus valores conocidos es un método aceptado, y es el que utiliza esta plantilla. El análisis de laboratorio no es la única vía.
Catorce, los que recoge el anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos. Deben destacarse en la lista de ingredientes.
Que la información nutricional de todas las elaboraciones que lo lleven deja de ser exacta y hay que rehacerla. Con plantillas de Excel eso significa abrir y corregir una por una. Es el motivo principal por el que los obradores con muchas referencias acaban dejando el Excel.
Sí. Puedes generar la ficha técnica con IA escribiendo tu receta: te devuelve la información nutricional, los alérgenos y el coste. Las primeras no requieren registro ni tarjeta.
Hoy (19/11/2025) estaremos realizando trabajos en los servidores de la aplicación de Recipok.
Puede haber cortes o interrupciones durante las próximas horas.
Recomendamos evitar acciones muy largas o, si es posible, esperar hasta mañana.
Gracias por tu comprensión
