Plantilla de ficha técnica gratis completamente actualizada. Controla todas tus recetas y elaboraciones con nuestra ficha técnica, lista para rellenar y para presentar ante una inspección.
Sin registro · Subes tu receta y te devolvemos la ficha en PDF
Llevamos años ofreciendo esta plantilla y la seguimos regalando. Pero sería poco honesto no decirte que hemos construido algo que hace el mismo trabajo en una fracción del tiempo, y que también es gratis.
Subes una foto o un PDF de tu receta, o la escribes.
La IA extrae ingredientes, calcula alérgenos e información nutricional.
Te descargas la ficha técnica en PDF, lista para presentar.
Y si creas una cuenta gratuita, te quedas con 12 escandallos profesionales, sus etiquetas y sus fichas técnicas, que se recalculan solos cuando cambia el precio de un ingrediente.
¿Aún así prefieres tu Excel de siempre? Perfecto, lo entendemos: te la dejamos igualmente aquí abajo, gratis y sin pedirte nada a cambio.
Una ficha técnica es la identidad documental de tu producto: lo que demuestra, por escrito, qué lleva, cómo se elabora y en qué condiciones se conserva. Si la tienes bien hecha, una inspección se resuelve en minutos. Si no, se convierte en un problema.
Denominación legal de venta, marca, formato y responsable de la elaboración.
Lista en orden decreciente de peso, con los catorce alérgenos destacados.
Valores por 100 g o 100 ml, más la ración si la declaras.
Temperatura, fecha de consumo preferente o caducidad, e instrucciones de uso.
Peso neto y escurrido, envase, unidades por caja y condiciones de transporte.
Lote, fecha de elaboración y origen de las materias primas.
Nombre comercial, denominación legal y datos de tu empresa. Es lo primero que mira un inspector.
Anótalos en orden decreciente. La plantilla calcula el porcentaje de cada uno sobre el total.
Repasa los catorce del Reglamento 1169/2011, incluidos los que llegan por trazas del proveedor.
Toma los valores de las fichas de tus proveedores y define temperatura y vida útil.
Cada cambio de formulación es una versión nueva. Guardar la anterior te protege.
Con una plantilla llegas perfectamente si tienes pocas referencias y no las cambias a menudo. El problema no es crear la primera ficha: es mantener treinta cuando sube el precio de la mantequilla, cambias de proveedor de harina o reformulas un relleno.
Ahí la hoja de cálculo empieza a costar caro en horas. Estas son las diferencias reales:
Descárgala, ábrela y empieza. No pedimos registro ni correo: es tuya desde el primer clic, en formato Excel editable.
Descargar la plantilla en ExcelCrea una cuenta gratuita de Recipok y obtén 12 escandallos profesionales totalmente gratis, con sus etiquetas y sus fichas técnicas incluidas. Se calculan solos y se actualizan cuando cambia el precio de un ingrediente.
Pruébalo sin registrarte: subes una receta y te devolvemos la ficha en PDF.
Esta plantilla te resuelve el trámite hoy y no te cuesta nada. Úsala, adáptala a tus productos y guárdala como base de tu documentación.
Y cuando tu obrador crezca lo suficiente como para que mantenerlas a mano deje de compensar, tendrás el paso siguiente esperándote sin coste: las mismas fichas, calculadas solas y siempre al día.
No existe una norma que exija «una ficha técnica» con ese nombre y un formato concreto. Lo que sí es obligatorio es disponer de la información que contiene: composición, alérgenos, condiciones de conservación y trazabilidad. La ficha técnica es la forma habitual de tenerla ordenada y de entregársela a un cliente o a un inspector.
Principalmente tus clientes profesionales: distribuidores, tiendas, hoteles y colectividades la exigen antes de darte de alta como proveedor. También aparece en auditorías de certificaciones como IFS o BRCGS, y puede pedírtela la inspección sanitaria.
La etiqueta es lo que va pegado al producto y se dirige al consumidor final. La ficha técnica es un documento más completo, dirigido a profesionales, que incluye datos logísticos, vida útil, condiciones de transporte y trazabilidad. Se elaboran con la misma información de base.
Catorce, los del anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos. Hay que declarar también los que llegan por trazas si el proveedor las indica.
Siempre que cambie la formulación, el proveedor de un ingrediente, el envase o la vida útil. Conviene versionarla y guardar la anterior: si surge una incidencia, poder demostrar qué composición tenía el producto en esa fecha es lo que te protege.
Sí. Puedes subir tu receta y generar la ficha técnica con IA: extrae los ingredientes, calcula alérgenos e información nutricional y te devuelve el PDF. Las primeras no requieren registro ni tarjeta.
Hoy (19/11/2025) estaremos realizando trabajos en los servidores de la aplicación de Recipok.
Puede haber cortes o interrupciones durante las próximas horas.
Recomendamos evitar acciones muy largas o, si es posible, esperar hasta mañana.
Gracias por tu comprensión
