Realizar una ficha técnica adecuada de nuestros productos o elaboraciones es muy importante para disponer de la información de forma sencilla y accesible. Además, es
Se ha celebrado el taller de Recipok en COTEPA. Ahora puedes verlo en diferido a través de Youtube.
¿Es importante la formación en pastelería? ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? ¿Qué debemos tener en cuenta al elegir?
Después del parón que ha significado el COVID en el ámbito de la formación en pastelería y del resto de eventos presenciales, con la vacunación vuelven, poco a poco, a formar parte de nuestro día a día. Distintas Master Class, ferias y eventos presenciales se están postulando como el principio de una vuelta a la normalidad que ya se presta al optimismo.
Desde Recipok nos enorgullece el nuevo reconocimiento al gran Chef pastelero y colaborador de la casa Juan Ángel Rodrigálvarez. En el marco de Madrid Fusión, la Madrid International Pastry dedicará, así, uno de sus galardones al responsable de Kankel Cacao, aumentando la ya abultada trayectoria de este Chef amante de su trabajo. Como no podía ser de otra manera, recibirá el reconocimiento a la trayectoria, investigación y desarrollo en la especialidad de chocolate.
Te analizamos los mejores software y programas de trazabilidad alimentaria, tanto gratuitos como de pago. Elige bien para tu obrador.
Las pastelerías y panaderías deben cumplir con diversos requisitos de sanidad. Entre ellos, se encuentra el etiquetado de productos envasados, o la propia trazabilidad alimentaria. Pero, ¿hasta qué punto es relevante la trazabilidad en pastelería y panadería?
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