Obtener una lista exacta de ingredientes necesarios para un evento te hará más eficiente y competitivo a la hora de presupuestar y realizar tus compras. Deja ya de perder tu valioso tiempo.
Cálculo de escandallos y costes de elaboraciones
Recipok es el software más potente del mercado para el cálculo de escandallos y costes de elaboraciones.
Aumenta una media del 15% en la rentabilidad de negocios en la industria alimentaria.
Nuevo en el módulo de costes
¿Qué porcentaje deberías añadir sobre el coste?
Saber lo que te cuesta una elaboración es la mitad del trabajo. La otra mitad es decidir cuánto le sumas encima, y ahí casi todo el sector va a ojo: un ×3 heredado, un 200 % que alguien puso una vez, o el precio del de al lado. Recipok ahora te lo calcula con tus propios números.
Lo que añades hoy
Medido sobre tus recetas terminadas, no estimado: comparamos el precio de venta de cada una con su coste real y nos quedamos con el valor central, para que una receta con el precio mal puesto no desvirtúe la foto. Es un dato tuyo, no una media del sector.
Lo que deberías añadir
El beneficio que quieres, más un colchón para lo que nunca se cobra —mermas, invendidos, descuentos, impagados— más lo que se lleva tu tienda. Con la diferencia entre ambas cifras en puntos.
Y el gasto de vender
El sueldo de tu personal de sala, la luz del local, el alquiler del espacio de venta o el packaging no son coste de producción, pero se pagan igual. Van en su sitio y se reparten sobre lo que vendes.
De cada euro que facturas, ¿cuánto te queda de verdad?
Recipok lo dibuja para que se vea de un vistazo, sin hojas de cálculo.
Materia prima
Costes indirectos
Personal de producción
Gastos de tienda
Mermas y descuentos
Beneficio
Es el momento incómodo y útil a la vez: muchos negocios descubren aquí que el margen que creían tener se lo está comiendo la parte naranja.
55.873 €
punto de equilibrio, en este ejemplo
Y de ahí sale la cifra que casi nadie tiene calculada: cuánto hay que vender para no perder dinero. No es la suma de tus gastos, es bastante más, porque cada euro que facturas paga primero su propia materia prima y solo lo que sobra cubre el alquiler, las nóminas y la tienda.
No toca tus precios
Te propone. Puedes aplicar el porcentaje a una receta con un clic, y no cambia nada hasta que guardas. Ninguna actualización masiva por sorpresa.
Se afina solo
Cuantas más recetas tengas terminadas —con su coste, su tiempo de elaboración y su precio—, más precisa es la medida. Con tres ya empieza a funcionar.
Te avisa si vas a pérdida
Si lo que vendes al mes no llega a cubrir tu estructura y tu tienda, te lo dice en la cara y te pone la cifra que sí lo cubriría. Ningún porcentaje arregla eso, y preferimos decírtelo a maquillarlo.
Contrastado con tu sector
Te decimos dónde queda tu materia prima sobre el precio y si encaja con lo habitual en tienda, obrador u hostelería. Para comparar, no para obedecer.
Calcular mi margen objetivo
Está dentro de Costes, en tu cuenta de Recipok.
Con escaneo rápido de recetas e ingredientes con IA. Alérgenos y nutricionales en unos segundos.
Módulo de costes y escandallos de Recipok
Estudio de costes y escandallos completo
- Escandallos y costes completosCalcula los costes de tus elaboraciones, tanto por unidades como por pesos, con un solo clic. Toma decisiones adecuadas con información en tiempo real. movimientos y lotes.
- Costes directos e indirectosImputa en tus elaboraciones tanto los costes directos como los indirectos. Obtén información completa que te diferencie de la competencia.
- Rentabilidad y beneficio según tarifa de ventaPotencia los beneficios de tu negocio con los productos más rentables. Crea diferentes tarifas a clientes y mide el beneficio aportado de cada una.
- Genera etiquetas de vitrina con alérgenosAutomatiza la comunicación obligatoria de alérgenos a tus clientes. Cumple con la normativa sanitaria.
- Ver ejemplo de informe de costes de recetaDescarga este ejemplo de informe de costes y conoce la rentabilidad de tus productos para poder aplicar descuentos. Ofrece a clientes determinados promociones en función de tus necesidades.
Escandallos y costes completos
Calcula los costes de tus elaboraciones, tanto por unidades como por pesos, con un solo clic. Toma decisiones adecuadas con información en tiempo real.
movimientos y lotes.
Costes directos e indirectos
Imputa en tus elaboraciones tanto los costes directos como los indirectos. Obtén información completa que te diferencie de la competencia.
Rentabilidad y beneficio según tarifa de venta
Potencia los beneficios de tu negocio con los productos más rentables. Crea diferentes tarifas a clientes y mide el beneficio aportado de cada una.
Genera etiquetas de vitrina con alérgenos
Automatiza la comunicación obligatoria de alérgenos a tus clientes. Cumple con la normativa sanitaria.
Ver ejemplo de informe de costes de receta
Descarga este ejemplo de informe de costes y conoce la rentabilidad de tus productos para poder aplicar descuentos. Ofrece a clientes determinados promociones en función de tus necesidades.
Lo que opinan los usuarios de Recipok
¿Sabes el coste real de tus elaboraciones?
Los escandallos y el cálculo de costes en las elaboraciones de la industria alimentaria son básicos para lograr una rentabilidad adecuada.
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En un sector donde los precios cambian diariamente es imprescindible contar con una herramienta que nos ayude a conocer, en tiempo real, el coste de los productos que vendemos.
Con Recipok dispones de una herramienta a tu alcance que te facilitará saber en todo momento el coste por unidad de cada elaboración. Además, serás capaz de actualizar con un solo clic los cálculos de todas tus elaboraciones ante cualquier cambio de costes de las materias primas. Así seremos capaces de tomar decisiones ágiles que nos diferencien de la competencia.
¿Cuán rentables son tus productos?
La rentabilidad es la métrica más utilizada por los chefs y profesionales del sector de la alimentación para tomar decisiones sobre los productos ofrecidos a sus clientes.
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Por esta razón es importante que se encuentre calculada correctamente, tanto de manera teórica como con las producciones efectivas.
Con Recipok tendrás a tu disposición no solo el cálculo de la rentabilidad teórica de tu receta, sino también de la rentabilidad real de cada uno de los partes de producción. Así podrás saber dónde se encuentran las ineficiencias de tu negocio, y podrás tomar medidas que te permitan potenciar tus beneficios.
¿A qué precio deberías vender tus productos?
El precio recomendado es aquel que cumple con los criterios de rentabilidad impuestos en tu negocio, respetando la calidad percibida por tus clientes y el precio impuesto por la competencia.
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Además, es necesario conocer la rentabilidad para tomar decisiones con determinados clientes a los que, por sus características, debemos ofrecerles descuentos concretos. Conocer nuestro precio recomendado y el coste de cada elaboración nos va a permitir aplicar descuentos y promociones sin perder dinero.
Recipok te ayuda a tomar estas decisiones en tiempo real, facilitándote con un solo clic toda la información que necesitas.
No se trata sólo del coste de los ingredientes
Introducir los costes directos en el cálculo de tus elaboraciones es una tarea importante. Sin embargo, ¿Qué sucede con los costes de electricidad?
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¿Y con los derivados del personal? ¿Cómo podemos tener en cuenta los costes de alquiler? ¿Y qué pasa con el seguro?
Recipok aplica todos tus costes en las elaboraciones, imputándoles los que correspondan en función del tiempo dedicado a cada una de ellas y de otras métricas relevantes. Por fin serás capaz de saber cuánto cuesta realmente cada una de tus elaboraciones.
Atención a las variaciones de precios de compra
Los escandallos también nos permiten ser fuertes en la negociación con nuestros proveedores, ya que nos ayudan a tener siempre a disposición el precio actualizado…
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y nos permite detectar variaciones en aquellos productos que fluctúan o que se compran de forma menos recurrente.
Si sabes cuánto afecta cada materia prima podrás saber con qué proveedor merece la pena llegar a acuerdos concretos. Esto optimiza tu tiempo y potencia la rentabilidad final de forma exponencial. Recipok te ofrece la posibilidad de conocer todos los datos. ¡La información da poder!
Evolución de precios en el tiempo
Los escandallos y cálculos de costes de las elaboraciones deben quedar plasmado en informes completos y pormenorizados. Estos informes nos ayudan a llevar un histórico de la evolución de nuestro negocio, y respaldarán las decisiones tomadas en cada momento.
Recipok exporta toda la información de costes tanto en las fichas técnicas de nuestros productos como en el resto de documentación existente. Organiza tu negocio y dispón de todos los datos en tiempo real.
Cómo funciona Recipok. Vídeo tutorial
Estos chefs ya no vuelven atrás...
"Al fin tengo a mi disposición una aplicación para hacer escandallos que me ayuda en el día a día en la determinación de coste de mis recetas. Todo de una manera intuitiva y que otros softwares no me brindaban."
Juan Ángel Rodrigalvares 
"Lo que mas me gusta de Recipok es la facilidad de poder preparar y gestionar tareas para el obrador y también la precisión de su aplicación para hacer los escandallos de mis elaboraciones"
Quique Maestre 
"Útil para los que nos dedicamos a la producción alimentaria y artesana. Perfecta para gestionar las recetas y tener claros cuáles son los costes de su producción. Sorprende porque tiene funcionalidades que no sabía que podían ser útiles. Se está convirtiendo en una aplicación imprescindible en mi pastelería. Y todo desde mi móvil. Indispensable."
José Manuel Samper 
La tecnología del lado del artesano
Recipok equilibra la balanza entre los artesanos (pasteleros, panaderos, cocineros, etc.) y los industriales o grandes superficies. Por fin existe una herramienta que democratiza la tecnología y permite llevar tu empresa de manera profesional. La aplicación para hacer escandallos es, a día de hoy, la herramienta más intuitiva del mercado.
Aplicación para hacer escandallos
De forma muy intuitiva y desde cualquier dispositivo con internet, un detallado escandallo de todos tus productos.
Tu margen asegurado
¿No estás seguro de cuánto beneficio te aportan ciertas elaboraciones? Ya no sufras, con Recipok tendrás con exactitud lo que ganas en cada una de ellas. No tires tu dinero.
Etiquetado fácil
No pierdas tiempo en configurar las etiquetas de tus productos envasados. Recipok hace fácil lo que hasta ahora estaba al alcance solo de las grandes empresas de alimentación.
Tus recetas seguras
No dejes la información al alcance de todos. Tus recetas son un bien preciado que Recipok mantendrás siempre a mano pero a salvo de los curiosos.
Trazabilidad profesional
El organismo de Sanidad ya no será una preocupación. Cumple la normativa de trazabilidad con Recipok y su sencillo sistema de «tareas» que genera, con un clic, un PDF con toda la información asociada a una receta.
Comunidad profesional activa
Forma parte de la creciente comunidad de Recipok, aprovechando y compartiendo solo la información que quieras: Ingredientes con información nutricional, recetas, recomendaciones y mucho más.
Organiza tu obrador
Coordinar tu equipo y programar las tareas te va a garantizar el beneficio deseado e impedirá los sobrecostes por mermas y errores de producción. Con Recipok es coser y cantar.
Fichas técnicas de alimentos
La poderosa herramienta de Recipok obtiene toda la información de cada una de tus recetas para construir una ficha técnica de tus alimentos elaborados.