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¿Qué es una ficha técnica de un producto? ¿Por qué debemos tenerla frente a sanidad? ¿Qué debe contener para cumplir con la normativa?

Cómo encontrar los mejores trabajadores para pastelería
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La quinta gama CONTRA los chefs: la hostelería tradicional en riesgo
¿Qué es la quinta gama? ¿Por qué puede afectar a los negocios de los chefs tradicionales? ¿Hay intrusismo por su culpa?

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¿Cómo elegir precio en hostelería? ¿A cuánto debo vender? ¿Vendo mis pasteles al precio más adecuado para aumentar mi rentabilidad?

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¿Cómo llevar el etiquetado de alérgenos? ¿Qué debo cumplir? ¿Por qué es tan importante para evitar problemas con sanidad?