¡Hoy traemos un nuevo tutorial! Recipok es una herramienta especializada y que al principio puede resultar un poco costosa. Razón por la cual te ofrecemos estos tutoriales que te ayudan a configurar la aplicación y sacarle el máximo partido. Hoy te enseñaremos a configurar los costes en Recipok para obtener tu escandallo. Antes de nada, ¿por qué es importante hacerlo? Porque al establecer tus costes, tanto los fijos como los variables, podrás obtener un escandallo exacto de tus recetas.
Para obtener un escandallo exacto, Recipok necesita cierta información sobre tu negocio. Esta información se puede dividir en costes fijos, que se ajustarán en la sección de ajustes de costes. Y, por otra parte, los costes variables relacionados con el personal que participe en cada receta.
Vamos a empezar por el ajuste de costes. Aquí Recipok ofrece dos formas de enfocarlo: para comercios muy pequeños, donde trabajan solo una o dos personas, se recomienda una configuración simple en la cual se incluirían todos los gatos del comercio y se imputarían directamente en los costes fijos. En este caso, tanto el alquiler, como la luz, el agua, etcétera; repercutirían directamente como costes fijos proporcionales a cada receta según el tiempo que tarde el operario en realizarla.
Para los establecimientos que tienen una zona de producción, como una pastelería, y además tienen una tienda donde se ofrece el producto, lo que recomendamos desde Recipok es separar los gastos. Por tanto solo se imputarían los costes que pertenecen al área de producción. Porque se entiende que la tienda es otro negocio dentro de su comercio, entonces diferenciaríamos entre tienda y obrador. Por tanto el coste del alquiler se establecerá en base a los metros cuadrados que tenga la zona de producción, ya sea una cocina o un obrador. Después se podrán añadir los costes proporcionales a esta zona de producción, siendo los más habituales la electricidad, el agua, seguros, limpieza, desinfección, etc; con este resultado Recipok podrá definir un importe fijo por hora de uso del obrador. Este importe se sumará a las horas que en general el obrador sea utilizado por los empleados.
Por eso es fundamental definir cuántas horas de producción tiene el obrador. ¿Cómo lo harás? Definiendo a los empleados que tienes trabajando en tu zona de producción. En la pestaña “Equipo” podrás crear los nuevos usuarios y rellenar la información. Las cuentas creadas con el plan gratuito solo permiten añadir dos empleados, pero si tienes más te ofrecemos un truco: crearás un único empleado al que le otorgarás la suma del total de horas que realizan todos los empleados, por ejemplo si tienes cinco empleados y cada uno hace 200 horas al mes, crearás un único empleado al que le especificarás mil horas. Además de las horas se indicará el salario bruto, que tiene en cuenta todos los costes añadidos aparte del importe neto que recibe cada trabajador. Imagina que estos cinco empleados cobran 10€ brutos la hora, tendríamos un total de mil horas a 10€ cada una. Aún así es importante destacar que teniendo un plan de pago podrás añadir a todos tus empleados lo que le permitirá a Recipok es calcular de forma exacta la media de nuestro obrador en función del salario que percibe cada empleado, pero además cuando se realice una receta solo se imputará el coste asociado al salario del empleado que ha elaborado la receta.
Estos 10€ se sumarán a la hora de coste fijo del obrador y así podremos extraer nuestra hora de producción. Esta información será la que tendrá en cuenta Recipok a la hora de establecer los minutos que tarda una receta en ser realizada. Por tanto si una receta tarda 60 minutos en elaborarse y nuestra hora de producción media es de 15 euros, este importe se añadirá al coste de los ingredientes de la receta. Y así es como obtenemos el coste real de una receta.
También puedes consultar otros tutoriales para aprender a configurar tu equipo en Recipok. O saber cómo planificar tareas, entre otros.
