LA ENTREVISTA DE RECIPOK
Pedro García Coy
Les suelo dar tres indicaciones principales: primero que disfruten la profesión y que intenten aprender todo lo posible. Segundo, que pongan pasión en todo lo que hacen y tercero que sepan administrar bien todo el tema de cuentas y escandallos, porque me parece primordial.
«Es primordial que sepan administrar bien todo el tema de cuentas y escandallos»
Sí, correcto.
Sí, salen formados, pero con carencias. Porque no es lo mismo hacerlo todo en una hoja de excel o a mano alzada que tener herramientas básicas que te faciliten el poder realizar escandallos, cuentas, el tener recetas subidas en red, etc.
Sí, las estamos introduciendo. Ahora vamos a empezar a trabajar con Recipok, que es una herramienta básica y necesaria, que no sé cómo no ha aparecido antes y que facilitará muchísimo más la formación.
Bastante. Y más sin tener una herramienta clara que te ayude a sacar los cálculos.
Tendremos que hacer muchas clases online e intentaremos subir el mayor número de recetas posibles en red, para que no tengamos que estar manipulando papeles y sea mucho más fácil a la hora de coger una receta y explicarla, porque la idea principal es colocarlo todo en un ordenador, tenerlo subido en red y poder decirle a los alumnos que de manera fácil vayan a un enlace y abran una receta que será la que haremos.
Lo primero para tener los costes de producción claros. Si no tienen los costes de producción claros y no saben calcular correctamente los costes, donde vayas no funcionará o si te abres algo no funcionará. Y para tener las recetas subidas en red es una herramienta muy útil porque te permite compartir un enlace y que ellos directamente vayan a la receta.
